El intercambio iónico es una operación básica de la ingeniería química, utilizada para la separación de una serie de iones de una disolución, mediante el intercambio por otros que se encuentran formando parte de un sólido, generalmente una resina de intercambio iónico. Las resinas pueden ser catiónicas o aniónicas, según el tipo de iones que intercambien.
Esta tecnología se utiliza ampliamente en las industrias de alimentos y bebidas, química y petroquímica, farmacéutica, alimentaria, ablandamiento industrial del agua y en muchos más sectores.
En Grupo Vento nos hemos especializado a lo largo de los años en la aplicación del intercambio iónico en el sector alimentario, para aplicaciones tales como la decoloración o rectificación del mosto de uva, la obtención de sustancias polifenólicas, el desamargado de zumo cítricos, …
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Folleto Intercambio iónico