Actualmente, se utilizan balsas de evaporación atmosférica; método que no necesita la aplicación de gran cantidad de fuente energética pero no es una solución definitiva.

Existe una solución tecnológica alternativa para la Minimización de Efluentes generados y una posible Valorización de los subproductos generados en el mismo.

Se trata de un Sistema de depuración y valorización de aguas residuales generadas en la industrialización de aceitunas y fabricación de encurtidos, basado en la concentración de las sales disueltas mediante la evaporación forzada y la recuperación de compuestos volátiles para su posible valorización mediante la destilación, minimizando la producción de efluentes contaminantes.

– Permite una minimización de los efluentes en aprox. 90%
– Permite la reutilización del agua, reduciendo por tanto la compra de agua que como ya hemos dicho en estos procesos se usan cantidades muy importantes de agua
– Permite la valorización de los subproductos generados en el proceso: compuestos volátiles (polifenoles, …), sales disueltas, …