L'échange d'ions est une opération basique du génie chimique, utilisée pour séparer une série d'ions d'une solution, en les échangeant contre d'autres qui font partie d'un solide, généralement une résine échangeuse d'ions. Les résines peuvent être cationiques ou anioniques, selon le type d'ions qu'elles échangent.

Cette technologie est largement utilisée dans les industries agroalimentaire, chimique et pétrochimique, pharmaceutique, alimentaire, de l'adoucissement de l'eau industrielle et dans de nombreux secteurs.

Chez Grupo Vento, nous nous sommes spécialisés au fil des années dans l'application d'échange d'ions dans le secteur alimentaire, pour des applications telles que le blanchiment ou la rectification de moût de raisin, l'obtention de substances poly phénoliques, ou désamérisation des jus d'agrumes, ...